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酒知识
中国人应该对白酒更自信


 

A wine expert from Romania used the following words to describe baijiu:“Ofcourse the first thing I feel after taking a shot of baijiu is the burning sensation in the throat.But if you get past this sensation,there comes a feeling of smoothness”.I couldn' t put it better.

一位罗马尼亚的酒专家这样评价白酒:“第一口白酒喝下去,喉咙里肯定会有灼热感,但顺滑的口感也会随之而来。”我找不到比这更好的描述了。

尽管有着这样那样的弊端,我们必须承认,酒已经成为我们文化的一部分。全世界的每个地区都有属于自己的酒文化和饮酒方式,酒桌上的礼仪也迥然不同。近些年来,中国的红酒消费群体崛起,世人为之瞩目,我忍不住猜想,中国传统白酒在国外是否也能赢得如此大的市场。

我在中国住了好几年,一直没有认真留意过它的气息、味道和质感。几天前,我参加一个白酒销售公司的开业典礼,大家基本上就是喝了一天的白酒,可谓是前所未有的品尝、思考白酒的好机会。

结果如何呢?没有我想象中那么糟糕。不少在中国生活的老外都对它避之不及,一谈起来就极尽能事地妖魔化。记得有一回我请我一个波兰朋友喝白酒,他语带哭腔:“求你了,带瓶波兰伏特加吧,我还不想死!”大家都如此形容白酒,我几乎要怀疑这到底是不是人喝的东西。

并不是只有外国人才抗拒白酒,有时候我的中国朋友,特别是年龄在40岁以下的年轻人也不喝。“只有老人家才喝这个啦。”他们会说,并表明自己非红酒不喝的坚定立场。中国的“红酒热”确实让我有点惊讶。我不是个酒类方面的专家,但也能发现在中国想要喝到优质的葡萄酒,你得掏更多的钱。曾有红酒商公开承认,同样的红酒在欧洲只售20欧元(约合人民币165元),回到中国却能卖到上千元。

在我看来,白酒也不应该与红酒相比,因为两者之间的酒精含量本身就很不一样。白酒喝起来并不如红酒那么适口,但说实话,像伏特加、威士忌、朗姆酒等烈酒喝起来味道就好吗?波兰人爱喝伏特加,也不是因为它味道甜美,而是冲着它能让人感到放松、提振精神,让彼此敞开心胸、整体气氛更加热络。

总的来说,酒精这种化学成分并不好喝,所有高酒精含量的饮料都带有它糟糕的味道。所谓“好喝的酒”都具有能够盖过酒精的其他味道,让人在品尝时有更愉悦的体验。考虑到度数高达53度以上,我必须承认白酒做得已经挺不错了,起码比喝纯伏特加或朗姆酒要好。在那天的开幕式上,我遇到一位罗马尼亚的酒类专家,他这样评价白酒:“第一口白酒喝下去,喉咙里肯定会有灼热感,但顺滑的口感也会随之而来。”我找不到比这更好的描述了。

仅从白酒本身气息和滋味来看,我认为它进军西方市场应该毫无障碍,可在短期内还是不大可能的事:前期需要做大量的推广工作,首先是要让来中国、生活在中国的外国人喜欢上它。这一切必须由中国人自己采取主动。读者们,请你们为自己的白酒而自豪,邀请身边的外国朋友去品尝。只要他们不是心存偏见,就很可能会爱上它。

 

文章来源:http://news.ifeng.com/gundong/detail_2013_12/04/31769909_0.shtml

 

 

 

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