绵柔酱香型白酒是酱香型白酒“绵柔品质”的细分品类，以高粱、小麦、水为原料，用高温大曲等糖化发酵剂进行传统固态发酵，经高温堆积、高温发酵、高温摘酒、高温贮存，精心勾调而成，贮存时间三年以上，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色、呈香、呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

        “绵”即“绵长”、“绵软”，表现在酒体上为不淡薄、余味持久；“柔”即“柔和”、“柔顺”，表现在酒体上感觉不暴辣、不刺喉，有入口舒适，饮中舒畅之感。绵柔酱香型白酒色泽与外观为无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀，酱香优雅、柔和舒适、花果香明显、空杯留香持久，口感醇厚丰满、诸味协调、余味悠长。